Fiecare comandă susține producțiile Starea Nației

Cafeneaua Nației, București ↗

Cafea de specialitate

Origini diferite, gusturi de descoperit. Alege cafeaua și gradul de măcinare potrivit modului tău de preparare.

Afișez toate cele 10 rezultateSortat după cele mai recente

Descoperă cafeaua de specialitate

Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, însă nu toate boabele ajung în ceașcă urmând același drum și nici nu oferă aceeași experiență.

Dincolo de aromă, cafeaua de specialitate înseamnă calitate controlată în fiecare etapă: cultivare, recoltare, procesare, prăjire și preparare. Este rezultatul muncii unor fermieri care acordă atenție fiecărui detaliu și al unor prăjitori care încearcă să evidențieze caracterul unic al fiecărei origini.

Ceașcă de cappuccino preparată din cafea de specialitate

Ce este cafeaua de specialitate?

Termenul cafea de specialitate desemnează o categorie bine definită în industria cafelei.

O cafea poate fi încadrată în această categorie doar dacă îndeplinește standarde foarte stricte privind calitatea boabelor. Evaluarea este realizată conform scorului SCA, iar pentru a primi statutul de cafea de specialitate trebuie să obțină minimum 80 de puncte din 100.

O cafea bună începe la fermă

Calitatea unei cafele nu poate fi obținută doar printr-o prăjire reușită. Ea începe cu modul în care este cultivată planta. Fermierii aleg soiuri valoroase de Arabica, cultivă arborii la altitudini favorabile dezvoltării aromelor și recoltează, de cele mai multe ori, exclusiv fructele complet coapte.

În multe ferme, culesul este realizat manual. Acest proces este mai lent și mai costisitor, însă permite selectarea doar a cireșelor aflate la maturitatea optimă. După recoltare urmează procesarea, uscarea și depozitarea boabelor verzi în condiții controlate, pentru ca acestea să ajungă la prăjitorie fără defecte.

Râșniță cu boabe de cafea de specialitate proaspăt măcinată

Trasabilitate completă

Una dintre caracteristicile definitorii ale cafelei de specialitate este trasabilitatea. În loc să cumperi un amestec anonim de boabe provenite din mai multe țări, poți afla cu exactitate țara de origine, regiunea, altitudinea și metoda de procesare.

Dincolo de aromă, cafeaua de specialitate înseamnă calitate controlată în fiecare etapă: cultivare, recoltare, procesare, prăjire și preparare. Este rezultatul muncii unor fermieri care acordă atenție fiecărui detaliu și al unor prăjitori care încearcă să evidențieze caracterul unic al fiecărei origini.

De ce contează altitudinea?

Plantele cultivate la altitudini mari cresc mai lent. Această dezvoltare lentă favorizează acumularea zaharurilor și a compușilor aromatici în interiorul boabelor. Rezultatul este o cafea mai complexă, cu o aciditate elegantă, dulceață naturală și arome bine definite. În schimb, boabele cultivate la altitudini joase tind să ofere un profil aromatic mai simplu.

Mai multe cești cu sortimente diferite de cafea de specialitate

Videoclipul este disponibil după acceptarea cookie-urilor de marketing.

Cum alegi cafeaua potrivită?

Pornește de la gusturile tale

Nu există o singură cafea de specialitate potrivită pentru toată lumea. Alegerea depinde de preferințele tale, de metoda de preparare și de profilul aromatic pe care îl cauți.

Alege în funcție de aromele preferate

Dacă preferi o cafea cu note de ciocolată, caramel și nuci, alege origini din America Centrală sau de Sud. Dacă îți plac aromele florale și fructate, încearcă soiurile crescute în Etiopia.

Alege cafeaua cât mai proaspătă

Dacă ai o râșniță, optează pentru cafea boabe, deoarece își păstrează aromele mai mult timp. De asemenea, verifică întotdeauna data prăjirii, nu doar termenul de valabilitate. Cafeaua de specialitate oferă cea mai bună experiență atunci când este consumată relativ curând după prăjire.

Citește informațiile de pe ambalaj

Descrierile precum ciocolată, caramel, citrice sau fructe de pădure nu indică arome adăugate, ci profilul aromatic natural al cafelei.

Sortimente de cafea de specialitate din Magazinul Nației

Originea boabelor de cafea

Originea boabelor influențează decisiv gustul unei cafele de specialitate. Solul, clima, altitudinea și varietatea cultivată contribuie la profilul aromatic, astfel încât fiecare regiune oferă o experiență diferită în ceașcă.

Brazilia

Corp generos, aciditate redusă, ciocolată, caramel și alune.

Columbia

Echilibrată, retrogust dulce, plăcut și complex.

Etiopia Uraga

Piersică şi caisă, însoţite de accente florale.

India

Cireșe și zmeură, subtonuri florale.

Mexic

Ciocolată, caramel, nuci și citrice.

Guatemala

Căpșuni, vișine şi prune, însoţite de o aciditate dulce.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă cafea de specialitate?

Cafeaua care obține minimum 80 de puncte conform standardelor SCA.

Are mai multă cofeină?

Cantitatea de cofeină depinde în principal de specie (Arabica sau Robusta), de metoda de preparare și de raportul dintre apă și cafea.

Este mai acidă?

Cafeaua de specialitate poate avea o aciditate mai pronunțată, însă aceasta este o caracteristică pozitivă și nu trebuie confundată cu gustul acru.

Merge la espressor automat?

Da. Majoritatea espressoarelor automate moderne pot prepara excelent cafea de specialitate, mai ales dacă permit reglarea gradului de măcinare.

Merge la ibric?

Categoric. Cu o măcinare foarte fină și o preparare atentă, cafeaua de specialitate poate oferi rezultate excelente și la ibric.

De ce este mai scumpă?

Prețul reflectă selecția manuală, recoltarea atentă, trasabilitatea, procesarea controlată, prăjirea în loturi mici și controlul calității.

Ce înseamnă Single Origin?

Înseamnă că boabele provin dintr-o singură origine, uneori chiar dintr-o singură fermă sau dintr-un singur lot, ceea ce permite evidențierea caracteristicilor specifice acelei zone.

Ce înseamnă Blend?

Blend-ul reprezintă un amestec de cafele provenite din origini diferite.

Cafea boabe sau măcinată?

Boabele își păstrează aromele mai mult timp, iar măcinarea imediat înainte de preparare oferă o extracție mai bună.

Cum recunosc o cafea de specialitate?

Verifică originea, ferma, procesarea și data prăjirii.